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Wenn Sie Feste feiern und wenn Sie Gäste haben...

...liefern wir Ihnen Warme und Kalte Buffets, Schlemmerplatten und vieles mehr für jeden Anlass.

Sie genießen erstklassiges Fleisch in traditioneller Handwerkskunst verarbeitet und für Sie zubereitet.

Erlesene Wurst-, Schinken- und Bratenspezialitäten, schmackhafte Salate, eine reichhaltige Käseauswahl, frische Zutaten und liebevolle Dekorationen sind die bekannten Merkmale unserer Leistung.

Stück für Stück in traditioneller handwerklicher Qualität –
Ein Genuss, der mit Sicherheit Ihren Erwartungen entspricht!

Sie haben besondere Wünsche?
Unsere Übersicht zeigt Ihnen eine kleine Auswahl unserer kulinarischen Spezialitäten. Rufen Sie uns an - wir beraten Sie gerne, damit Ihre Party ein kulinarischer Erfolg für Sie und Ihre Gäste wird. Gern unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot für Großveranstaltungen bis zu 500 Personen.
Telefon Schwarzenbek: 04151 22 86 oder Telefon Reinbek: 040 7 22 61 81

Michael Schaper

Inhaber

Ihr Empfang

Zum Empfang und Sektfrühstück

Canapes: Gebuttertes Kaviar, Meterbrot, Zwiebelbrot, Bauernbrot, einzeln garniert.
  • CanapesPreis im Folgenden

    Gebuttertes Kaviarbrot, Meterbrot, Zwiebelbrot, Bauernbrot, einzeln garniert

  • Rustikale Partyhäppchen12,80 € (pro Person)

    Thüringer Mett mit Zwiebeln, Leberpastete mit Cornichons, Kasseler mit Früchten, Katenschinken und Rettich, Schweizer Braten mit Kiwi, Ei gefüllt mit Mais, deutscher Tilsiter, Pumpernickel, Pfirsich mit Bressotcreme

  • Schwarzenbeker Häppchen14,80 € (pro Person)

    Schinkenmett mit Zwiebeln, Kasseler mit Früchten, Lachsschinken mit Rettich, Roastbeef mit Remoulade, Schweizer Braten mit Kiwi, Bornholmer Lachs, Forellen, Ei mit Crabmeat-Scheren, dänischer Dofino mit Pumpernickel

  • Lukullushäppchen 15,80 € (pro Person)

    Schinkenmett mit Zwiebeln, Kasseler mit Früchten, Lachsschinken mit Rettich, Roastbeef mit Remoulade, Schweizer Braten mit Kiwi, Bornholmer Lachs, Forellen, Ei mit Crabmeat-Scheren, dänischer Dofino mit Pumpernickel

  • Schmidt's Spezialhäppchen17,80 € (pro Person)

    Filet-Medaillons auf Früchten mit Lebercreme, Putenbrustfilets mit Kiwi, Nussschinken mit Spargelköpfen, Roastbeef mit Remoulade, Kräuterbraten mit Maiskölbchen, Bornholmer Räucherlachs mit Sahnemerrettich, Forellenfilets mit Preiselbeeren, Dofino mit Pumpernickel, Früchte mit Bressot.

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Kaltes Buffet

Aufschnittplatten und kleine, kalte Buffets

auf ansprechenden Platten liebevoll arrangiert...

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  • Rustikales Fest11,80 € (pro Person)

    Thüringer Mett mit Zwiebelringen, Katenschinken mit Spargel, Leberpastete, Landmettwurst, Würzbraten, Schweizer Braten, drei Sorten Salat nach Wahl, garnierter Käse, ab 4 Personen

  • Königs-Putenbrust13,80 € (pro Person)

    gegrillt mit Paradiesfrüchten, Waldorfsalat, Lauchrohkost, 2 Dressings

  • Bayerisches Festessen16,80 € (pro Person)

    Schinkenmett mit Zwiebeln, Kasseler mit Früchten, Lachsschinken mit Rettich, Roastbeef mit Remoulade, Schweizer Braten mit Kiwi, Bornholmer Lachs, Forellen, Ei mit Crabmeat-Scheren, dänischer Dofino mit Pumpernickel

  • Festivalplatte18,80 € (pro Person)

    Filet-Medaillon auf Pfirsich mit Lebercreme und Mandeln, Pariser Lachsschinken, Kasselerfilet, Putenbrüstchen und Whiskysauce, Englisches Roastbeef und Remoulade, Bornholmer Lachs, Stapelholmer Aal, Forellenfilets, Ei mit Shrimps, Französische Käsespezialitäten mit Früchten und Trauben, Geflügelsalat, Lauchsalat, ab 4 Personen

Kaltes Buffet

Das große, kalte Buffet

  • Buffet Schleswig-Holstein16,80 € (pro Person)

    Katenschinken und Spargel, Grillschinken, Roastbeef mit Remoulade, Putenbrust und Dressing, Schinkenmett, Matjes auf Apfel, Ei mit Crabmeat, Stapelholmer Aal, Forellen, Holsteiner Käsespezialitäten, Geflügelsalat, Hamburger Heringstopf, Rohkostsalat, ab 10 Personen

  • Buffet Sachsenwald18,80 € (pro Person)

    Filet-Medaillons auf Früchten, Kasseler, Roastbeef englisch mit Remoulade, Putenbrust mit Paradiesfrüchten, Katenschinken mit Spargel, Matjes auf Apfel, Forellen, Räucheraal, Muschel mit Nordseekrabbensalat, Lachs, Ei mit Crabmeat-Scheren, Europäische Käsespezialitäten, verschiedene Früchte, Lauchsalat, Geflügelsalat, ab 10 Personen

  • Schmidt`s Spezialitäten-Buffet20,80 € (pro Person)

    Parma-Schinken mit Melone, Filet-Medaillons auf Früchten und Lebercreme mit Mandeln, Putenbrust mit Paradiesfrüchten und Dressing, Roastbeef mit Remoulade, Stapelholmer Aal, Lachs mit Sahnemeerettich, Forelle, Ei mit Crabmeat-Scheren, Matjes auf Apfelscheiben, Europäische Käsespezialitäten, verschiedene Früchte, Geflügelsalat mit Ananas, Nordseekrabbensalat, Lauchfleischsalat, ab 10 Personen

  • Exquisit-Buffet27,80 € (pro Person)

    Parma-Schinken mit Melone, Rehrücken mit Senffrüchten, Filet-Medaillons auf Pfirsich mit Lebercreme und Mandeln, Putenbrustfilet mit Paradiesfrüchten, Pariser Lachsschinken mit Spargel, Kasselerfilet, Cocktail-Shrimps, Champagnerlachs mit Sahnemeerettich, Forellenfilets, Ei mit Schillerlocke, Crabmeat-Scheren, Matjesfilets, Aal, drei Salate Ihrer Wahl, Europäische Käsespezialitäten, verschiedene Früchte, ab 10 Personen

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Warmes Buffet

Heiße Braten-Spezialitäten

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  • Jägerbraten10,80 € (pro Person)

    mit Champignon-Zwiebel-Füllung, Schinkensauerkraut, Sauce

  • Burgunder Grillschinken10,80 € (pro Person)

    mit Partysalat, Rohkostsalat und Madeira-Sauce, mit oder ohne Brotteig

  • Spanischer Würzbraten10,80 € (pro Person)

    mit Paprika-Zwiebel-Füllung, Rohkostsalat, Sauce

  • Winzerbraten10,80 € (pro Person)

    Rotkohl oder Sauerkraut, Rohkostsalat, Rotweinsauce

  • Honigbraten10,80 € (pro Person)

    Partysalat, Waldorfsalat, Sauce

  • Königsputenbrust12,80 € (pro Person)

    Champignons, gebackene Ananas, Waldorfsalat, Lauchsalat, Sauce Bernaise

  • Rinderbraten13,80 € (pro Person)

    nach Art des Hauses - Rotkohl, herzhafte Sauce

  • Kasseler California12,80 € (pro Person)

    mit und ohne Blätterteig, Waldorfsalat, Backobst in Rotwein, Sauce Bernaise

Warmes Buffet

Filet-Terrinen

Eine besondere Delikatesse

  • Schweden10,80 € (pro Person)

    Filet in Chilicreme mit Früchten und Käse überbacken

  • Italien12,80 € bzw. 15,80 € (pro Person)

    Schweinefilet oder Rinderfilet mit Gemüse und frischen Champignons, Sahnehaube und Käse überbacken

  • America10,80 € (pro Person)

    Putenbrustfilets Früchte, Chilicreme und Käse überbacken

  • Schweinefilet im Blätterteigmantel13,80 € (pro Person)

    Sauce Bernaise

  • Waidmannsfest10,80 € (pro Person)

    Filet in Sahnecreme, frischen Champignons und Käse überbacken

  • Roastbeef16,80 € (pro Person)

    mit Bratkartoffeln und Remoulade

  • Grillhaxe10,80 € (pro Person)

    ganze Grillhaxe, ca 1.000g, heiß und würzig, mit Sauerkraut

  • Spanferkel12,80 € (pro Person)

    heiß und knusprig mit Salaten, Soße und Brot

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Warmes Buffet

Holsteiner Spezielles

Eine besondere Delikatesse

  • Holsteiner Katenschinken9,80 € (pro Person)

    gebuttert auf Schwarzbrot, garniert mit Spargel, Tomaten, Cornichons, Rettich

Kaltes Buffet

Käsespezialitäten und Käsecocktails

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  • Verschiedene Käse7,80 € (pro Person)

    auf Pumpernickel, Roggenbrot, Schwarzbrot, Früchte mit Philadelphia, Käsewürfel. 5 Teile pro Person

  • Käsebrett Normandie9,80 € (pro Person)

    verschiedene Käsesorten aus Europa, Trauben, Birne und Bressot-Creme

  • Brot und Brötchen 2,50 € (pro Person)

    in dekorativen Körben, verschiedene Sorten

  • Butterröllchen0,30 € (pro Person)

    auf die Personenanzahl abgestimmt

Warmes Buffet

Die Suppen

  • Tomatensuppe7,90 € (je Liter)

    italienisch

  • Erbsensuppe7,90 € (je Liter)

    mit Einlage

  • Gulaschsuppe9,90 € (je Liter)
  • Lauchcremesuppe7,90 € (je Liter)
  • Broccoli-Cremesuppe7,90 € (je Liter)
  • Feuriger Mitternachtstopf8,90 € (je Liter)
  • Chili con Carne9,90 € (je Liter)
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Nachtisch

Das Dessert

in großen Schüsseln oder Portionsschalen

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  • Rote Grütze3,50 € (Portion pro Person)

    mit Vanille-Sauce oder mit Sahne

  • Obstsalat3,50 € (Portion pro Person)

    mit Früchten der Saison

  • Mousse au Chocolat3,50 € (Portion pro Person)

    mit Vanille-Sauce

Warmes Buffet

Unser Party-Hit!

  • Schwarzenbeker Kräuterbraten105,00 € (Abholpreis)

    mager, mit würziger Note, heiß aus dem Ofen... Mit Sauce, wie sie dazugehört und verschiedenen Salaten. Ausreichend für 10 Personen

Warme Beilagen

Zu Allem empfehlenswert

  • Kartoffelgratin3,50 € (pro Person)
  • Bratkartoffeln3,50 € (pro Person)
  • Kroketten3,50 € (pro Person)

    6 Stück pro Person

  • Butterreis3,00 € (pro Person)
  • Gemüse nach Wahl3,50 € (ab pro Person)

    Ab 10 Personen 3 Sorten Gemüse: z.B. Broccoli, Rosenkohl, Blumenkohl, Speckbohnen, Rotkohl, Erbsen & Wurzeln

  • Salate

    aus eigener Herstellung in großer Auswahl

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Polterabend, Richtfest, zünftige Fete oder was auch sonst...

- wir sind dabei!

Gern unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot für Groß-Veranstaltungen.

Fragen Sie uns, Ihre Wünsche sind unsere Herausforderung!

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...immer etwas Besonderes!

Unsere Liefer- und Zahlungsbedingungen

Zahlung nach Warenerhalt oder bei Leergutabholung. Bei Lieferung außerhalb der Geschäftszeiten und außerhalb Schwarzenbeks berechnen wir einen Fahrtkostenanteil nach Absprache. An Sonn- und Feiertagen nehmen wir einen Zuschlag von 1,- €/pro Person. Änderungen je nach Saison sind möglich. Diese Preisliste ist gültig ab 15. Mai 2008, die Preise aller früheren Angebote
verlieren ihre Gültigkeit. Unsere Angebote sind freibleibend. Die Endpreise für Speisen enthalten 7 % MwSt. Gerichtsstand ist Schwarzenbek.

Unser Angebot reicht von Finger Food und Canapés, über kleine Snacks bis hin zu heißen Braten-Spezialitäten, leckeren Filet-Terrinen und hausgemachten Salaten sowie kalte & kalt-warme Platten jeglicher Art.

Mit Fleischerei Schmidt wird Ihre Betriebs- bzw. Privatfeier zu einer ganz besonderen kulinarischen Gaumenfreude!

Wir freuen uns auf Ihre Bestellung. Diese sollte wenn möglich rechtzeitig vor dem Liefertermin bei uns eingegangen sein, um eine termingerechte Anlieferung und optimale Qualität zu garantieren.

Wir würden es sehr begrüßen, wenn Sie bei größeren Bestellungen und Sonderbestellungen mindestens 1 Woche im Voraus die gewünschte Zusammenstellung sowie den Liefertermin mit unserem Team besprechen.

Bei Fragen zu unseren Angeboten und Lieferterminen stehen wir Ihnen jederzeit von Montag bis Freitag jeweils von 8:00 bis 18:00 Uhr zur Verfügung.